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O que é o pH? 
Definição


O pH ou potencial de hidrogénio iónico, é um índice que indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de um meio. O conceito foi introduzido por S. P. L. Sørensen em 1909. O "p" deriva do alemão potenz, que significa poder de concentração, e o "H" é para o ião de hidrogénio (H+). Às vezes é referido do latim pondus hydrogenii. O "p" equivale ao simétrico do logaritmo de base 10 daactividade dos iões a que se refere, ou seja,
A equação é simplesmente uma definição concebida com o objectivo de simplificar a representação numérica de [H+]. Como se pode ver, o pH é dado por um número positivo. Se não o sinal menos a afectar o logaritmo, o pH seria um numero negativo devido aos valores normalmente muito pequenos de [H+]. 
em que [H+] representa a actividade de H+ em mol/dm3.Repare-se que o termo [H+] na equação acima apenas diz respeito à parte numérica da concentração do ião de hidrogénio, pois não se pode determinar o logaritmo em unidades. Assim, tal como a constante de equilíbrio, o pH de uma solução é uma quantidade adimensional. Como o pH é simplesmente uma forma de exprimir a concentração do ião hidrogénio, as soluções ácidas e básicas a 25º C podem ser identificadas através dos seus valores de pH, como se segue:
. Soluções ácidas: [H+] > 1,0 x 10 -7 M, pH < 7,00
. Soluções básicas: [H+] < 1,0 x 10 -7 M, pH > 7,00
. Soluções neutras: [H+] = 1,0 x 10 -7 M, pH = 7,00

Como determinar o pH?

O pH pode ser determinado:
. por adição de um indicador1 de pH na solução em análise. A cor do indicador varia consoante o pH da solução.
. usando um medidor de pH acoplado a um eléctrodo de pH. O medidor de pH é um milivoltímetro com uma escala que converte o valor de tensão do eléctrodo de pH em unidades de pH. Este tipo de eléctrodo é chamado "ião selectivo"
nota 1:Um indicador é uma substância que varia de cor dentro de um pequeno intervalo de pH, devido ao facto de poder existir em duas ou mais formas que têm estruturas distintas e apresentam cores diferentes.
Os indicadores empregam-se para medir de modo apropriado o pH das soluções, uma vez que, em geral, a zona de viragem (mudança de cor) dos indicadores é de 2 unidades de pH.

O QUE É ORP?

Esta é basicamente uma medida da carga molecular que confere ao nível da capacidade de uma substância de oxidar ou reduzir a oxidação. 
Uma carga ORP positivo indica que a substância é um oxidante. Quanto maior a carga positiva mais forte poder oxidante.
Para oxidar envolve a troca de elétrons entre dois átomos. O átomo que ganha o elétron é dito ser oxidado, o que significa que a composição química é alterada, ou, no caso do corpo de nossas células o DNA é alterada. No processo de reprodução celular essas células danificadas ou alteradas replicar-se que é a degeneração e / ou o processo de envelhecimento.
A ORP negativo indica a capacidade de doar elétrons, maior a carga negativa, maior será a capacidade de fornecer elétrons. Este é o nível da capacidade de ser um antioxidante. Os radicais livres são oxidantes e sua capacidade de oxidar sejam eliminados ou reduzidos pela adição de elétrons dos átomos com uma ORP negativo. As matérias com uma negativa ORP alta são chamados anti-xidantes.A ORP é medido em mV (milivolts)
Quanto menor o ORP (valor negativo) do alimento ou bebida, maior o potencial que tem para reverter o processo de envelhecimento do corpo em um nível celular.
No corpo humano, a oxidação é causada, em parte, por danos causados pelos radicais livres. moléculas instáveis de oxigênio nos roubar de elétrons, que causa a oxidação, levando ao envelhecimento e à doença.Toda vez que colocamos uma substância no corpo que tem uma carga positiva, vamos aumentar a oxidação do organismo e, portanto, acelerar o processo de envelhecimento.
À medida que envelhecemos, nossa organismo ORP sobe continuamente. O ritmo em que nosso corpo oxida está diretamente relacionado à nossa dieta e outras substâncias que colocamos nele. O nosso ambiente imediato também contribui para a oxidação do organismo. A genética não determina a taxa de oxidação do organismo.
Um ambiente poluído aumenta a oxidação do organismo, criando radicais livres nele. Poluição contém uma abundância de íons positivos que são prejudiciais à nossa saúde. 
Quando nós respiramos ar poluído, as toxinas são bombeados diretamente em nossa corrente sanguínea. 
Agua ionizada alcalina possui uma ORP negativo, portanto. assim, combater o processo de envelhecimento por consumir substâncias arregadas negativamente, que amortecem o ORP positiva oxidantes do nosso corpo.

 

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